測定種子的成分
1、種子中含有水分
(1)步驟：取適量干燥的小麥種子，裝進干燥的試管里。用試管夾夾住試管上端1/3處放在酒精燈上均勻加熱。
(2)現象：試管壁上有水珠出現。
(3)結論;種子中含有水分。
(4)注意問題
▲小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區域內，可緩慢晃動，以求小麥受熱均勻。
▲試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂;
▲烘烤時間不宜過長，否則種子就會發生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。
2、種子中含有無機鹽
(1)步驟：取一粒的浸軟的小麥種子，用鐵絲穿好，放在酒精燈上燃燒至灰白色。
(2)現象：燃燒完后有灰白色的灰燼。
(2)結論：種子中含有無機鹽。
(4)注意問題
▲燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面。
3、種子中含有淀粉
(1)步驟：將小許小麥面粉用紗布包起來，在清水中揉擠，當清水變成乳白色時，取2毫升乳白色的溶液滴入試管中，在酒精燈上加熱煮成糊狀，冷卻后滴加幾滴碘液。
(2)現象：試管中的液體變藍。
(3)結論：種子中含有淀粉
4、種子中含有蛋白質
(1)步驟：將紗布包內的面團，放在清水內繼續揉擠，紗布內只剩下黃白色的膠黏物質為止。取一小塊黃白色的膠黏物質放入培養皿中，滴加雙縮尿試劑。
(2)現象：黃白色的膠黏物質變成紫色。
(3)結論：種子中含有蛋白質
(4)注意問題
▲面團不要過大。
▲一直要到紗布中沒有乳白色物質滲出，才可停止。
5、種子中含有脂肪
(1)步驟：將花生種子的種皮去掉，放在白紙上擠壓。
(2)現象：白紙上出現油跡。
(3)結論：種子中含有脂肪
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