夏天炎熱難熬，人們食欲下降，許多人晚上都愛喝點清淡的米粥。

 

　　夏天，人們最不愛吃的菜就是肉蛋類動物性食品，這樣的最大問題就是蛋白質(zhì)會缺乏。而豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此在粥里多放些豆子就能解決這個問題。最后，許多豆子還有消暑保健的功效。比如綠豆清熱除濕，赤小豆利水除濕、消腫解毒，黑豆養(yǎng)脾益腎，蕓豆健脾利腸胃等。煮豆粥既能補充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養(yǎng)成分，如類黃酮、單寧、皂苷等，還有生物堿、豆固醇、香豆素，以及大量膳食纖維等，無疑是夏天的健康晚餐。